韓国手づくりマッコリキットでマッコリづくり。できました！ げら子のいっちょかみレポ

韓国サンセンチョン「ザ・マッコリ」の続報です。げら子さん、よろしくお願いします。

■■■　げら子　「できた、できた！面白かったよ～、活きてるねん！」

仕込んで６日目、濾してボトルにマイマッコリをつめました。日々変化していくのがごっつい面白かったです。毎日味をみながら、いつ濾したらええのか、そのタイミングが難しいですわ。

まずは経過をご披露します。

「醗酵中。。。。。。」　　麹の声が聞こえる、麹の香りが立ち上る

2日目ぶつぶつぶつ　　　　　3日目ぶつぶつ　　　　　4日目ぶつっ。。　　

「醗酵が弱くなって沈殿してくる。。。。。」　でもまだ、ぶつぶつと

2日目　　　4日目二層になってくる　　　５日目更に沈殿

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

沈殿した米、麹から「シュポッ」と立ち上がる

「濾す、絞る。。。。。。」

固形は以外と少なく、ぶつぶつもほとんどなく

「マイマッコリが完成！」

1Ｌ位ができました　　　　　　　上澄み・濁り　　　　　

さて、お味は？
「酸味がやや強うて、甘味が弱いみたいやけど、しっかり味がある」
そしてここは日本、水で薄めて１％未満にします～、カルピスみたい？

－「ザ・マッコリ」は国家プロジェクトである「韓国食世界化プロジェクト」の一環で開発されたようです。（商品ご提供の韓国伝統料理家コメント）

－韓国では自分で飲むお酒はつくることができます。お酒を飲む楽しさに加えてつくる楽しさも味わえ、このような商品が開発されるのは自然なこと。お酒の楽しさが深まり、拡がっていきますね。

只今、１％未満にして冷蔵庫にて保存中です。

★近日中にはお披露目をしましょっ、お集まりくださいね！